IL Nostro Blog

Le orecchiette sono il primo piatto di pasta simbolo della cucina pugliese, ne è documentata l'esistenza già dal 1500. In questa ricetta vi proponiamo la versione più semplice e tradizionale:...

Le Melanzane ripiene salentine, chiamate in dialetto marangiane chine, sono un piatto gustoso tipico della Puglia ed in particolare di Brindisi, città del Salento.Sul web si trovano tantissime ricette, ma nessuna di esse è quella originale.Quella che...

Due strati morbidi di patate proteggono un ripieno di cipolla, pomodoro, capperi e olive: è la pitta di patate salentina, un piatto della tradizione. La pitta di patate salentina è un grande...

Impossibile resistere ad una parmigiana di melanzane, soprattutto se è preparata “alla salentina maniera”. Una ricetta, tramandata di generazione in generazione, che d’estare “scalda” la cucina, dove le nonne e mamme si...