Schwarzkohl

Rotkohl ist ein Nischenlebensmittel mit zahlreichen ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften. Er gehört zur gleichen Familie wie Brokkoli und Blumenkohl und ist reich an Anthocyanen, die für seine charakteristische Farbe verantwortlich sind. Es wird nicht nur empfohlen, weil es gesund und nahrhaft ist, sondern macht auch in der Küche aufgrund seiner sehr originellen Farbe eine große Wirkung. Unter anderem roh oder gekocht eignet es sich für zahlreiche Rezepte.