Fagiolini bobby Salentini

Un gioiello della tradizione culinaria pugliese, i fagiolini Bobby sono una varietà antica e pregiata, caratterizzata da baccelli lunghi e sottili, con un sapore delicato e leggermente amarognolo. Sono spesso indicati come "fagiolini asparagi" per la loro somiglianza con questo ortaggio. La loro coltivazione, prevalentemente nel Salento, richiede cure particolari e contribuisce a mantenere viva una tradizione agricola secolare.