Chou noir

Le chou violet est un aliment de niche qui possède de multiples propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Appartenant à la même famille que le brocoli et le chou-fleur, il est riche en anthocyanes, responsables de sa couleur caractéristique. En plus d'être recommandé car il est sain et nutritif, il est également très spectaculaire en cuisine grâce à sa couleur très originale. Entre autres cru ou cuit, il convient à de nombreuses recettes.