Tomate Coeur de Boeuf

La Tomate Ox Cuore est une variété de tomate particulièrement aromatique, avec une pulpe riche et farineuse , presque sans pépins, ce qui en fait un légume idéal pour les plats froids et les salades, généreuse également en raison des grandes tailles qu'elle atteint, de 250 grammes à 1 kilo. Il est composé presque entièrement d'eau, garantit un excellent apport en vitamines et est riche en minéraux, acide folique, soufre. Le nom dérive de sa forme, légèrement irrégulière et nervurée, c'est pourquoi il était considéré comme un « légume laid », quelque chose qui a été largement surmonté en raison de sa bonté. Sa diffusion en Europe remonte à 1500 et en Italie, elle trouve un terrain fertile dans le Piémont et la Ligurie, dans la variété Arawak, mais il en existe de nombreuses autres - dont des rares et anciennes récemment récupérées dans le parc du Tessin - et sa culture s'étend jusqu'en Émilie-Romagne. , Toscane, Sicile et Sardaigne.