Conjoint du Salento

Le conjoint (ou sponzali) ils se caractérisent par des bulbes d'oignon à longues membres, composés d'une tige tubulaire blanche qui se prolonge en côtes vertes diversement modulées. Ils sont également connus sous le nom de « porraie d'oignons » bien que, comparés aux poireaux, ils soient quelque chose de complètement différent.

Leur saveur est nettement sucrée et leur parfum est très similaire à celui de l'oignon frais, bien que moins intense et persistant.